VPN pour Vera pizza napolitana. C'est une dénomination italienne sur laquelle Alexandre Brunet a greffé la raison sociale de sa nouvelle pizzéria attenante au Théâtre Outremont. Le restaurant vient d'ouvrir ses portes et déjà les gens du quartier donnent un aval enthousiaste au nouvel arrivant.

(2 septembre 2014) Le no 900, fait référence à la température obligée du four, en degrés Farenheit, dans lequel on glisse la pizza pour un maximum de 60 à 90 secondes. Parmi les autres critères pour se conformer à la dénomination, la souplesse de la pâte travaillée au pétrin à fourchette, la simplicité de la fabrication et la qualité des produits de base, comme le mozzarella di buffone du Québec, le salami exclusif de Viandes biologiques de Charlevoix, des tomates fraîches, de la roquette, un beau filet d'huile d'olive. « C'est un retour à la base, commente-t-il, c'est la façon la plus ancienne de faire de la pizza en Italie. » On assurera la livraison à vélo jusqu'en octobre.

No 900 Pizzéria napolitaine
1248, av. Bernard O. (voir carte)
Livraison : 438 386-0900

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