Une visite à Espace 4 Saisons

Détails

CANTONS-DE-L’EST 3

Par Viktor Lavoie

Le Journal d’Outremont partage avec vous ses plus beaux moments de voyages et vous emmènent parfois très loin, souvent très proches, à la recherche de dépaysement, de découvertes et de rencontres.

HIVER 2022-23

PHOTOS ESPACE 4 SAISONS

Au moment de lire ces lignes, l’hiver aura certainement drapé de son grand manteau blanc la belle région d’Orford. Ici, les saisons ne sont que prétextes pour goûter aux plaisirs de l’hiver, s’émouvoir devant les premières floraisons du printemps, savourer la plénitude des soirs d’été ou s’émerveiller devant les feux colorés de l’automne. Le complexe hôtelier Espace 4 Saisons aurait difficilement trouvé un meilleur nom! Au pied du Mont Orford, à cinq minutes du parc national éponyme, au centre d’une région magnifique, l’endroit ravira les visiteurs peu importe la période de l’année.

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Espace 4 Saisons compte 82 unités d’hébergement (chambres, lofts et suites) vastes et de grand confort dont certaines peuvent loger 4 personnes et munies d’une cuisine complète. L’hôtel comprend aussi une piscine intérieure et extérieure, un centre de santé, un gymnase vitré et un stationnement intérieur.

Côté plaisirs de la table, le restaurant Bistro 4 Saisons propose une carte signée Thierry Navette, un chef d’expérience qui a roulé sa bosse à Paris, en Suisse, à Victoria en Colombie-Britannique, en Nouvelle-Angleterre et au Manoir Hovey, pour ensuite officier aux fourneaux du Bistro 4 Saisons.

Le menu courtise les classiques bistrot mais on y intègre parfois quelques douceurs du terroir québécois, comme la mousse de foie gras au Sortilège, le gravlax de saumon à l’érable ou les moules au fromage bleu de l’abbaye Saint-Benoît-du-Lac. Autrement, il sera difficile pour le gourmet en vous de faire un choix entre la cuisse de lapin confite sauce à la moutarde, le magret de canard cuit à basse température avec polenta à la canneberge, ou le très estimé foie de veau de lait servi rosé avec garniture d’échalotes et de bacon. Puis, une carte des desserts qui, sans doute, apaisera votre dent sucrée : le gâteau au fromage et caramel, la tartelette à l’orange caramélisée, le bavarois au chocolat noir, ou le pouding chômeur à l’érable.

Espace 4 Saisons
4940, chemin du Parc,
Orford, Québec (voir carte)
1 819 868-1110
1 877 768-1110 sans frais
espace4saisons.com

Nous tenons à remercier l’hôtel Espace 4 Saisons, le Bistro 4 Saisons ainsi que l’ensemble du Groupe PAL+ (palplus.ca) pour leur hospitalité, et pour avoir rendu possible la réalisation de ce reportage.