La table de Noël, selon Gourmet Laurier
PHOTO JOURNAL D’OUTREMONT La reine-mère des épiceries fines dresse une table d’apparat pour les Fêtes. On choisit parmi plusieurs présentations de foie gras, surtout de canard et quelques spécimens d’oie, nature, à l’armagnac, entier, en mousse, en tranches, en bloc, style torchon, avec ou sans truffes, qu’on accompagnera avec les carrés de pain d’épice. Même le prestigieux caviar Kaviari est au menu. Puis, on passe au plateau de charcuterie avec ce que la France fait de meilleur, comme le jambon Madrange ou de Bayonne, la rosette de Lyon, les rillettes du Mans, le pâté de lapin aux pruneaux. Les douceurs ne sont pas en reste avec les marrons glacés et les biscuits shortbread écossais qu’on servira avec les thés de la maison Dammann Frères bientôt centenaire. On poursuit l’expérience avec les très « britiches » mincemeat et Christmas pudding qu’on présentera avec le beurre au brandy. Et parmi la grande variété de chocolats à cuire ou à savourer, le coffret de dégustation Michel Cluizel fera des heureux.
1042, av. Laurier O. (voir carte)
514 274-5601
gourmetlaurier.ca
