Le chef Christophe Geffray.Plusieurs d’entre vous avez vu, au Théâtre Outremont ou ailleurs, le film Les Saveurs du Palais. L’actrice Catherine Frot y interprétait le rôle de la chef privée du président de la République française et nous donnait la plaisir de tirer un coin de rideau dans les coulisses des cuisines du Palais de l’Élysée.Nous avons la chance d’avoir à Outremont un chef qui a tenu exactement le même rôle, dans l’ombre cette fois, sans caméras ni scénario. Christophe Geffray, résidant à Outremont, fut de 1987 à 1989, chef privé de François Mitterrand à l’Élysée, la résidence du président de l’Hexagone. Il nous a brièvement raconté son histoire.
C’est Bernard Loiseau avec qui il fait ses débuts qui le remarque. Il est l'un des chefs cuisiniers les plus médiatisés en France durant les années 1980-90, trois étoiles – ou macarons – au Guide Michelin et un 19/20 chez Gault Millau. Le président François Mitterrand apprécie la cuisine de Loiseau, son talent à dénicher les bons produits et à les mettre en valeur de façon simple. Il cherche un jeune chef qui travaille dans son sillon pour faire sa cuisine de tous les jours, le matin et le midi. C’est ainsi que Christophe, fils d’ouvrier et apprenti chez Loiseau, est placé à l’Élysée dans le cadre de son service militaire. Il y a pire comme enrôlement. Il a 22 ans.
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Le chef Christophe Geffray.Plusieurs d’entre vous avez vu, au Théâtre Outremont ou ailleurs, le film Les Saveurs du Palais. L’actrice Catherine Frot y interprétait le rôle de la chef privée du président de la République française et nous donnait la plaisir de tirer un coin de rideau dans les coulisses des cuisines du Palais de l’Élysée.Nous avons la chance d’avoir à Outremont un chef qui a tenu exactement le même rôle, dans l’ombre cette fois, sans caméras ni scénario. Christophe Geffray, résidant à Outremont, fut de 1987 à 1989, chef privé de François Mitterrand à l’Élysée, la résidence du président de l’Hexagone. Il nous a brièvement raconté son histoire.
