Rarement l'ouverture d'un restaurant n'aura suscité autant de curiosité et d'intérêt dans le quartier. Nous avons visité la Brasserie Bernard le premier midi d'ouverture, le 5 novembre dernier.
Le chef Alexandre Fortier, jadis aux commandes du restaurant M sur Masson, exécute les incontournables des brasseries parisiennes, une vingtaine de classiques, plats et entrées. Vous ne serez donc pas étonnés d'y croiser foie de veau poêlé, tartare de bœuf, onglet à l'échalote, cuisses de canard confites, osso buco, moules, boudin noir et carré d'agneau, dont plusieurs sont servis avec frites. Vous serez sans doute ravis d'y côtoyer la signature d'un chef de talent qui accompagne de petits oignons caramélisés ses raviolis au canard et noix, qui glisse quelques filets d'anchois dans sa salade césar et qui réussit son pavé de saumon mi-cuit à la seconde près. L'art et l'élégance de la simplicité. Dans la cuisine comme dans le décor. Le pari semble bien relevé.
Ouvert toute la journée depuis le 5 novembre, le resto mettra à l'ardoise un menu table d'hôte midi et soir à partir de la fin du mois. On peut s'attendre à voir apparaître les brunches du samedi et du dimanche à peu près à la même période et quelques classiques légers comme les croque-monsieur, qui feront le bonheur des enfants et des petits appétits.
Critères exigeants quant à la qualité de la cuisine et du lieu, mais aussi du service, appliqué et aimable, voilà une entreprise qui aime et respecte son nouveau quartier. Gageons que les centaines de clients enthousiastes, attablés dès les premiers jours, et les autres qui suivront, le lui rendront bien.
Tables d'hôte à 19 $ incluant entrée et plat principal, taxes en sus
Bon choix de vins dont plusieurs au verre
Visa, Mastercard, Amex, Interac
Tous les jours, 11h30 à minuit
Brasserie Bernard
1249 av. Bernard O. • T 514 508 5519
(Hélène Côté, LE JOURNAL D'OUTREMONT)
