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VIENT DE PARAÎTRE
Une Outremontaise signe les
mémoires de Françoise Kayler

franoise kayler_finalEn publiant Dans l'assiette de l'autre... avec Françoise Kayler, une résidante d'Outremont, Hélène-Andrée Bizier, marie ses deux passions, la gastronomie et l'histoire et livre une chronique inédite de la cuisine québécoise en évolution.

(9 novembre 2012) Prenant appui sur les notes personnelles et la foison d'articles et reportages signés par l'infatigable journaliste culinaire et critique de restaurants, l'auteure fait revivre l'évolution de la cuisine et de la restauration québécoise depuis un demi-siècle. Au service du quotidien La Presse durant 45 ans jusqu'en 2005, madame Kayler a évalué la qualité de milliers de restaurants au Québec par le contenu des plats qu'elle a goûtés, toujours incognito. Par ses observations, tantôt éloquentes, tantôt virulentes, mais toujours directes et franches, elle a suivi de près l'itinéraire de nombreux chefs et cuisiniers du Québec pour lesquels elle avait une affection particulière. Elle a ainsi été un témoin actif de l'évolution de la cuisine et de la restauration de chez nous. Elle est décédée en 2010, laissant en héritage une somme considérable de textes portant sur des faits inédits, des opinions éclairées, des réflexions mûries par l'intelligence et l'expérience.

Hélène-Andrée Bizier a bien connu Françoise Kayler, qui a été aussi pendant longtemps résidante de la rue de l’Épée à Outremont. Elle était la personne toute désignée pour témoigner de cette évolution et en faire une passionnante histoire. Elle-même chroniqueuse culinaire pour de nombreux magazines, et historienne de surcroît, elle est actuellement membre du Conseil d’administration de la Société d'histoire d'Outremont. Dans l'assiette de l'autre … avec Françoise Kayler sera en librairie à partir de lundi, 12 novembre.

Dans l'assiette de l'autre... avec Françoise Kayler
224 pages, Fides, novembre 2012
Prix : 27,95 $

 (Hélène Côté, LE JOURNAL D'OUTREMONT)

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