La bûche, cette grande finale du souper de Noël, doit être digne du repas qui l’a précédé. Comment choisir celle qui conviendra ? À Outremont, plusieurs pâtisseries les proposent pour le temps de Fêtes. Voici celles retenues par le Journal d’Outremont.
 | Le Mont-BlancLescurier revient en force avec sa bûche aux marrons qui a fait l’unanimité l’an dernier. Sur une pâte sablée aux amandes, vous avez une alternance de dacquoise aux amandes et de chantilly à la vanille et aux marrons. Tout autour, des meringuettes en enfilade, et sur le dessus, des vermicelles de pâte de marron. Tous les formats offerts, du gâteau individuel jusqu’à la bûche pour 16 personnes. Prix sur demande. Lescurier |
 | Tout sorbetLes tenants de desserts légers après de riches agapes seront séduits par cette réalisation saisonnière de notre glacier de la rue Bernard. Une fraîche combinaison de sorbet à la mangue et aux framboises, montée en bûche et décorée pour la circonstance de morceaux de poires. Présentée en 2 formats : pour 6 à 8 personnes (29 $) et pour 8 à 12 personnes (39 $). Le Bilboquet |
 | ProfiterolesLes pâtissiers de La Gascogne bousculent les classiques de Noël avec une nouveauté au rayon des bûches. Sur trois étages de croustillant aux noisettes en alternance avec un crémeux au chocolat, on aura posé une suite de choux fourrés à la crème à la vanille et au bourbon. Les inconditionnels de profiteroles vont adorer. Deux formats : pour 7 (42,25 $) et pour 10 (58,75 $). Pâtisserie de Gascogne |
 | Pistaches et petits fruits rougesUne valeur sûre, la classique génoise aux amandes présentée sur trois étages séparés par une crème légère à la pistache. Le pâtissier Laurent garnit le centre d’une mousse aux fruits rouges combinant framboises, mûres et cassis. La bûche est présentée avec un coulis de fruits rouges. Jolie alternance de couleurs tout à fait dans les tons de Noël. Différents formats : pour 5, il en coûte 27,95 $, pour 8, c’est 41,95 $ et 59,95 $ pour 12 personnes. Le Paltoquet |
 | La GlorieuseLa bûche signature de Première Moisson rend hommage cette année aux Canadiens de Montréal. Un biscuit viennois tout chocolat sur lequel on a ajouté une compote de bleuets et une ganache au chocolat blanc. Des biscuits viennois à l’érable, ornés de pépites d’érable rappellent les fameuses rondelles, décorées aux couleurs du tricolore. Des choux au crumble garnis d’un crémeux aux fruits rouges et de décorations en chocolat noir complètent la garniture. Un seul format, un seul prix : 59,95 $ pour 8 personnes. Un montant de 20 $ par bûche sera remis à la Fondation des Canadiens pour l’enfance. Première Moisson |
 | Praline citronSous un étincelant glaçage de chocolat au lait, voici une savoureuse combinaison de mousse pralinée et de biscuit aux amandes et noisettes. Un cœur crémeux au citron parfume le centre de la bûche. La décoration extérieure, animée de divers petits sujets en chocolat ou meringue, plaira à tous. Deux formats, deux prix : 39,95 $ pour 8 à 10 personnes et bûchette individuelle à 4,95 $. Au Pain Doré |
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