Simplicité désarmante, fraîcheur indéfectible

Par Hélène Côté (18 avril 2011)

Un clin d'oeil au long métrage français de Michel Deville,Le Paltoquet, lieu culte et sympathique de rencontre entre copains. Laurent Boutéraon et sa bande nous accueillent avec simplicité et gentillesse dans ce lieu à double vocation, un café-pâtisserie dont le nom un tantinet irrévérencieux se démarquait il y a 20 ans des enseignes ronflantes des pâtisseries françaises de Montréal. La déco n'a pas bougé depuis des lustres. Les chaises d'un confort modeste voyagent d'une table à l'autre, comme en pays de connaissances, et les petites tables carrées affichent des coupures de presse où l'humour est de rigueur. Malgré sa bonhommie et sa modestie, le propriétaire fait dans la dentelle. Tout ce qui s'appelle tarte, gâteau, feuilleté, praliné, galette, croissant ou quiche fait foi d'une qualité exceptionnelle. La table d'hôte présente chaque jour deux options parmi les ciabattas, croissants ou baguettes garnis de produits de bonne qualité, les tartes salées et les quiches, les grandes salades si populaires durant l'été et l'inénarrable brandade de morue les vendredis des mois d'hiver. Notre choix s'est porté sur la délicate salade de goberge et mangue, étoilée de grains de maïs, sur laitue frisée, et sur un ciabatta bien craquant, au jambon blanc de bon aloi et au fromage suisse. On reconnaît les assiettes du Paltoquet entre mille, toutes garnies sur leur pourtour de rondelles de concombre, et de tomate qu'on assaisonne avec la vinaigrette maison. Des assiettes aux couleurs de l'établissement où règnent simplicité et fraicheur. La soupe, toujours savoureuse, est servie dans de grands bols à café au lait et vaut l'effort de l'extra en table d'hôte. Mais il faut prévoir de l'appétit pour le dessert, toujours exécuté dans les règles de l'art et qui nous réserve chaque fois une douce surprise sur le plan de la qualité. Le beurre et les oeufs frais ne cèdent jamais la place aux substituts, les pâtes sablées sont craquantes et exquises. La tarte aux mirabelles est divine, comme tous les desserts de cet établissement coté dans le peloton de tête des pâtisseries de Montréal. Un lieu sans prétention si ce n'est celle d'offrir un ravitaillement abordable, de bon goût et sympathique à l'heure du midi.

Menu midi à 8,75 $ incluant plat principal, café ou thé et dessert
Ouvert 7 jours de 8h à 18h (sam et dim de 9h à 18h)
Service du menu midi de 11h30 à 14h
Visa, MC, Amex, Interac

Le Paltoquet
1464 av. Van Horne, Outeremont
T 514 271-4229